糖醇是一種多元醇，含有兩個以上的羧基。糖醇雖然不是糖但具有某些糖的屬性。目前開發的的有山梨糖醇、甘露糖順、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，這些糖醇對酸、熱有較高的穩定性，不容易發生美拉德反應，成為低熱值食品甜味劑，國外已把糖醇作為食糖替代品，廣泛應用于視頻工業中。用糖醇制取的的甜味食品稱無糖食品，糖醇因不被口腔微生物所利用，又不使口腔PH值降低，反而會上升，所以不腐蝕牙齒，是防齲齒的好材料。糖醇對人體血糖值上升無影響，且能為糖尿病病人提供一定的熱量，所以可作為糖尿病病人提供熱量的營養性甜味劑。糖醇現在已成為國際食品和衛生組織批準的無需限量使用的安全性食品之一。
 

    現在糖醇的工業生產越來越多的從化學法轉為微生物發酵法；在糖醇的分離提取方法中，膜分離技術和連續移動床技術也越來越受重視。目前已經將膜與連續移動床應用到木糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇等生產中，并開發生物發酵法生產木糖醇的整條提取工藝。

    應用陶瓷膜、平板膜替代板框等傳統過濾方式，澄清發酵液，提高濾液質量，減少后工序中的樹脂污染、回收菌渣等
 

    應用超濾膜除蛋白、脫色，提高品質
 

    應用納濾膜濃縮糖醇，替代或縮短蒸發濃縮時間，提高結晶收率或降低蒸發損失
 

    應用連續移動床替代固定床，節省樹脂用量、降低單耗應用CR色譜分離替代單柱層析，提高樹脂利用效率，產品收率
 

    應用膜技術回收各種母液、廢液、中水回用